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Ruccola-Karotten-Salat mit Zitronensoße
Für 4 Personen:
200g Rucolasalat waschen. 300g Karotten schälen und fein raspeln.
Salatsoße: Den Saft und die geraspelte Schale einer Zitrone in eine Schüssel geben. Mit 1 TL Lebe Gesund Petersiliensoße und 4 EL Olivenöl vermischen. Mit etwas Pfeffer und Würzfee - Streuwürze und Gemüsebrühe abschmecken. Alles gut verrühren.
Den Ruccolasalat und die Karottenraspeln mit der Salatsoße vermischen. Schön auf Teller anrichten oder in der Schüssel servieren.
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