Fruchtige Karamell-Spezialitäten
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Karamellisierte Äpfel
Zutaten für 4 Personen: 4 kleine Äpfel, 2 EL Rosinen, ½ Tasse Zucker, 150ml Wasser
Zubereitung: Äpfel entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucker unter ständigem Rühren in einer Bratpfanne trocken (=ohne Fett) erhitzen, bis der Zucker schmilzt und haselnussbraun karamellisiert. Mit dem Wasser ablöschen und unter Rühren den Zucker auflösen.
Apfelstücke, Rosinen und Zimt dazu geben und alles 5 Min. köcheln lassen.
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Bananen in Kokos-Karamell
Zutaten für 4 Personen: 2-3 Bananen, ½ Tasse Zucker, 150ml Kokosmilch
Zubereitung: Zucker unter ständigem Rühren in einer Bratpfanne trocken (=ohne Fett) erhitzen, bis der Zucker schmilzt und haselnussbraun karamellisiert. Mit der Kokosmilch ablöschen und unter Rühren den Zucker auflösen.
Die in Stücke (ca. 1,5cm dick) geschnittenen Bananen dazu geben und alles kurz köcheln lassen.
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Karamelisierter Hokkaido mit Bourbon Vanille
Zutaten für 4 Personen: 150g Hokkaido-Kürbis, ½ Tasse Zucker, 150ml Wasser, 1 Päckchen Bourbon-Vanille, etwas Kirschwasser, Sojasahne
Zubereitung: Hokkaido-Kürbis entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zucker unter ständigem Rühren in einer Bratpfanne trocken (=ohne Fett) erhitzen, bis der Zucker schmilzt und haselnussbraun karamellisiert. Mit dem Wasser ablöschen und unter Rühren den Zucker auflösen. Die Hokkaido-Stückchen und die Vanille dazu geben und alles 5 Min. köcheln lassen, bis die Stückchen gar sind. Nach Belieben mit etwas Kirschwasser verfeinern. Mit flüssiger oder geschlagener Sojasahne servieren. Gut dazu passt auch Vanilleeis
Servieren Sie zu den Karamell-Spezialitäten unsere feinen Elisen-Lebkuchen, das nussige Früchtebrot, Orangentaler….
Rezept: Winterlicher Früchtepunsch
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Äpfel aus Friedfertigem Landbau beim Lebe Gesund-Versand
Früchtebrot wie früher beim Lebe Gesund-Versand
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